Dopo il grande successo dell’evento primaverile “Vino, Sostantivo Femminile”, andato in scena nel marzo
scorso e dedicato al mondo delle imprenditrici della vigna, la delegazione AIS Verbania in collaborazione con
AIS Piemonte e InVinoVegan, propone un’assoluta novità nell’elegante cornice del Grand Hotel et des Iles
Borromées di Stresa sul Lago Maggiore: “Vino Vegan”, in programma martedì 21 novembre,
la prima edizione di un evento inedito dedicato ai vini Bio-Vegan.
“Esplorare a 360° il mondo dei vini vegani è per noi una sfida nuova e avvincente – conferma Luca Molino,
delegato di AIS Verbania – lo faremo grazie ad un lavoro di squadra con AIS Piemonte, la nostra delegazione
locale e InVinoVegan, il primo distributore italiano di vini Bio-Vegan. La giornata del prossimo 21 novembre
sarà in grado di attirare l’attenzione tanto di una platea di professionisti, grazie al convegno in programma
alle ore 15, quanto di un pubblico di appassionati e/o curiosi wine lovers che desiderino avvicinarsi ad un
mondo ancora poco esplorato, quello dei vini vegani /biologici, grazie alle degustazioni in calendario dalle 17
alle 22”.
Protagonisti dell’evento saranno le aziende e i professionisti del settore, che condivideranno con il pubblico
le storie, le visioni, i progetti, i percorsi, le difficoltà e il grande impegno per contribuire alla costruzione di un
futuro più sostenibile, anche in campo vitivinicolo.
Il convegno “Vegan: la nuova sfida del settore enologico”, in programma dalle 15 alle 17 unirà le voci di
importanti protagonisti per costruire un momento di riflessione e condivisione: obiettivi primari esplorare le
nuove frontiere del mondo enologico, approfondire i temi sempre più attuali e sensibili del biologico, del
vegan, del naturale e delle più recenti filosofie produttive che stanno modificando la fisionomia del settore a
livello internazionale, nella direzione di un approccio più etico al business e di una maggiore sostenibilità
ambientale, sociale ed economica.
Ecco l’agenda del convegno in programma al Grand Hotel et des Iles Borromées di Stresa (la cui
partecipazione, diretta agli operatori professionali del settore Horeca e agli appassionati, è gratuita fino ad
esaurimento dei posti disponibili – registrazione obbligatoria seguendo questo link:
https://form.jotform.com/232694449836067).
Luca Molino – Delegato Ais Verbania
Messaggio di benvenuto
Edgar Meyer – Giornalista e Presidente di Gaia Animali e Ambiente
Tutti i perché del Vegan: salute, animali e ambiente
Matteo Monchiero – Agronomo libero professionista, docente universitario e Formatore AIS
Le certificazioni: alcune note per orientarsi in un settore in costante evoluzione
Laura Corà – Managing Director di VEGANOK
La certificazione VEGANOK: il marchio di garanzia etica per i prodotti vegan
Massimiliano Morengo – Ceo di InVinoVegan
Profittabilità verso sostenibilità: la nuova sfida del settore enologico
Emilia Marinig – Direttore Marketing di Querciabella
Il contributo della viticoltura plant-based all’enologia di qualità
Massimiliano Francescutto – Direttore Generale di Mister Bio Wine
La prospettiva di un nuovo Biologico ancora più sostenibile
Paolo Ghislandi – Titolare de I Carpini
Il Vignaiolo 4.0: olistico, biologico, vegano e sostenibile
Chef Luca André – Soul Kitchen Torino
Ristorazione vegan e clienti del futuro. Come costruire un format innovativo di
successo.
Chef Davide Maffioli – CorsidiCucinaVegan.com Veganizzare il Gusto: da
Ristorante a Cucina Virtuale
Sonia Giuliodori – Direttore di Funny Vegan
La cucina 100% vegetale per allargare la propria clientela: come, quando e perché
Paolo Plebani – Ceo di Goodify
Anche il vino può cambiare il mondo in un luogo migliore.
Dalle 17 alle 22 il Grand Hotel et des Iles Borromées di Stresa accoglierà – libero l’accesso con acquisto
diretto presso la sede dell’evento di un pass al prezzo di € 30 (€ 20 per i soci AIS in regola con il
tesseramento 2023) che darà diritto a degustazioni illimitate di vino (e cibo) vegan – la seconda parte di
“Vino Vegan”, una ricca area espositiva offrirà una panoramica sulle migliori produzioni nazionali di vini
vegani.
Saranno presenti le seguenti cantine:
Barberani, BioVio, Cantina Fontechiara, Bio Cantina Orsogna, Cantina Tollo, Castello di Tassarolo, Fasoli Gino,
Fattoria San Donato, Feudi di Guagnano, Folicello, Fontana Reale, Freddano, Gatti Piero, I Carpini, La Trava,
Mannirà Bio, Mister Bio Wine, Padroggi La Piotta, Palazzetta Fanti, Paradiis, Pievalta, Purato, Querciabella,
Roccabianca, Santa Tresa, Tenuta Casa Bianca, Tenute Dettori, Terraquilia, Vendrame, Vietti, Villadoria.
Sarà inoltre presente la FunnyVeg Academy, la prima scuola di cucina 100% vegetale, che per l’occasione
delizierà i partecipanti con sfiziose e originali preparazioni vegan.